■　刘远举

    在中国食品安全问题频发的今天，笼罩着美企光环的肯德基还是让人们感到放心的。但是，随着豆浆门、炸油门等负面新闻的不断出现，中国人开始重新审视一家美国餐饮企业的安全和可靠。

    豆浆门初起的时候，舆论的评判集中在7毛钱的成本和7元的售价，有意无意的忽略了店面、人工都更为关键的成本，也忽略的很多餐馆中的可乐远高于超市。其实，客观的讲，肯德基的豆浆门无关食品安全，仅和价格相关。而四天一换，甚至哪怕是一周一换的炸油，比起地沟油也可以说是云泥之别，在中国食品安全形势严峻的今天，其危害程度也几乎不值一提。之所以舆论哗然，还是因为人们对肯德基这个美国品牌有着更高的期许。而肯德基达不到这个期许，折射出了肯德基在某种意义上的“中国化”。这种美国模式的中国式异化，正是肯德基几年以来深陷各种质量丑闻的深层原因。

    不可否认，肯德基高程度的本土化、中国化是其在中国市场上迅速扩张的重要因素。根据百胜集团2010年财报，在其美国、中国、其他地区的三大业务板块中，中国业务利润7.55亿美元，高于美国业务利润6.68亿美元和其他地区利润总和的5.89亿美元。中国业务是百胜的三大板块中利润最高的。百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼也是唯一任职董事局副主席的区域总裁。肯德基在中国市场的成功，除了得益于中国经济的发展外，“员工100%本土化”、“供货商100%本土化”的本土化策略功不可没。

    但是，本土化也带来了不利的一面。员工本土化带来了企业行为模式的本土化。虽然作为一家美国企业的百胜有成熟的制度，但制度必须依赖于人和更大的外部监管制度，如果这两个环节缺失了，制度也就无所依而变得无力了。据报道，百胜中国在管理上更注重“上(送)餐时间”的硬指标，而忽略“食品质量”这个隐形指标，因为隐形指标消费者看不到，企业可利用信息不对称欺骗消费者；而一旦出事，则派出灭火能力极强的公关部。这些行为使百胜中国看起来更像一家中国公司而非美国企业。

    “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”在中国的弱消费者权利环境下，作为公共品的政府监管供应不足，很难制约资本逐利的冲动。同时，这也使企业行为发生改变，一方面忽略食品质量，另一方面催生强大的公关部门。由于消费者对美国食品品牌的期望更高，因而失望也就越大，百胜中国的行为实际上在透支美国企业的整体信誉。

    更令人忧虑的是，这类现象绝非孤立的偶发事件，美国公司在大陆的中国式异化正朝着横向发展和纵向深化。2009年，经营不干胶标签材料的行业巨头美国艾利·丹尼森公司因向中国地方官员行贿触犯美国的《反海外腐败法》（FCPA），被美国当局处以20万美元罚款；其后，美国控制组件公司因行贿被处以1820万美元的罚款，中国国内有19家企业卷入其中，仅大型央企或其旗下企业就超过10家。最近，在渤海漏油事件中，康菲石油所表现出来的中石油式傲慢，也是美国企业中国式异化的最新例子。

    随着来华发展的美国公司大获成功，商业成功的强势会导致模式和文化的输出，但这种劣币淘汰良币的输出并不那么美妙。“中国模式”下典型的血汗工厂的存在，导致欧美资本外逃到人权洼地，在工资更低、工会更弱势甚至根本不存的地区赚取更多的剩余价值。在有路可退的资本面前，欧美工会和政府为了保住当地就业率，只能低福利以应对。法国就近乎戏剧性地出现萨科奇这样“既减福利又减自由”的总统。另一方面，缺乏契约精神和公平竞争精神的行贿，偷工减料等行为也渗入美国公司。

    对于这种现象，一方面，中国政府应该加大消费者权利保护，加强反腐力度；而来至珍视价值观，并以传播价值观为己任的美国商业巨头们，也应该做到坚持自己所珍视的价值观，“不作恶”的发展。只有这样才能成为受尊重的公司。这个浅显的道理，值得肯德基、康菲石油为代表的美国公司思考，更值得我们国内的中国公司思考。（INS国际市场咨询有限公司研究员）

    （文中观点为个人观点，仅供参考，不构成指导建议）