按： 2016年，生猪养殖户和企业赚得盆满钵满。眼下，虽然春节假期结束，但生猪行情依然高位维稳。据了解，目前全国生猪收购均价在春节前进入9元时代后一直延续至今。综观后市生猪供求形势，由于产能恢复依然缓慢，预计，2017年全年生猪利好行情仍能确立，此轮“史上最强猪周期”或将再次延续。而在散户退出加快、环保门槛提高、产业转型阵痛等导致“高价格、低存栏”的怪异格局之下，未来中国“谁来养猪”？如何养猪？等问题已经凸显。

■　本版文字∕刘国信

春节需求拉动，猪市迎来“开门红”

元月以来，随着冬季传统消费季节到来，南方地区“灌香肠、制腊肉”全面启动，北方火锅等餐饮消费增加，加之今年春节较早，在终端消费需求提振下，生猪屠宰量不断上升，猪源出现偏紧局面，生猪价格持续反弹，新年伊始迎来“开门红”。

市场调查表明，过了元旦后，出栏生猪就是一天一个价，从12月下旬一直很稳的16.8元/公斤，一直涨到1月6日的18.4元/公斤，短短一周时间涨幅接近10％；此后，随着春节到来，全国生猪均价一直稳定在18元/公斤左右，猪肉零售价格也从12月的每公斤28元跳到每公斤30元以上。

从产能供给方面看，由于2016年后半年以来，能繁母猪存栏并没有出现预期的大幅增长，目前生猪产能与正常水平尚存差距；加之，进入正月后，天气依然寒冷，生猪生长放缓，发病率上升，存栏大猪也会减少，均对目前猪价起到明显的拉动作用。

从消费需求方面看，“灌香肠、做腊肉、杀年猪”等传统习惯仍然有着很大的市场，是带动节前猪肉消费增加的既定因素，短期内将对猪价形成一定支撑；此外，对于西南地区来说，由于监管部门加大了对广西、云南边境越南走私猪的打击，导致进入国内的走私猪数量出现断崖式下降，无疑，将进一步利好西南地区猪价，进而带动全国猪价的上行。

从供需两端的形势分析，春节是猪肉需求最旺盛的阶段，屠宰企业采购难度增加，后市猪价依然存在上涨概率。不过，对于目前的行情走势养殖者也不要期望过高，更不要因一时的涨势忽略了风险隐患。当前天气已经转好，在供需双方博弈下，屠宰企业必然会有压价的动作，加之，春节期间政府补贴储备肉大量上市，猪价进一步反弹的空间也将受到限制。

行情涨成本降，2016成为“金猪年”

在养猪行业中，此轮猪周期不仅上行时间长，而且高价位在顶部维持时间久，因而被称为“史上最强猪周期”。特别是2016年以来，生猪市场不仅行情火爆，而且饲料成本降低，一升一降，带来的是每头出栏猪500—1000元的超高利润，让养殖场户赚了个盆满钵满，因此，2016年又被称为“金猪年”。

市场调查显示，本轮猪周期始于2015年3月份，当时价格最低点是11.50元∕公斤，之后触底反弹，一路高歌猛进至2016年6月份达到历史最高点21.10元∕公斤，高出2011年历史最高点1元多，总体涨幅高达83.5%。2016年下半年，猪价涨势才趋于缓和，开始震荡回调，特别是在中秋、国庆节前后不涨反跌，加速下行。不过，震荡调整大多是“昙花一现”，不长时间重拾升势，截至目前依然没有出现明显的拐点。

国家统计局数据显示，2016年6月份外三元生猪市场价格开始高位跳水；7月份处在18.7-18.2元∕公斤区间，跌势有所放缓；8月份反弹失败，窄幅调整；9月至10月上旬尽管有中秋、国庆节消费需求拉动，但猪价不涨反跌，由9月初的18.4元∕公斤跌至16元∕公斤左右，部分地区甚至跌至15元∕公斤以下，比6月初最高价格每公斤下跌5元左右，总体跌幅超过20%。

当时，不少人预测猪价已经进入下跌区间，认为本轮猪周期行将结束，但这一说法很快就被“打脸”，不出月余猪价重回上升通道至每公斤16元以上；此时有人说每公斤16元的价位并不高，其实是被长时间超高的价格冲昏了头脑，事实上，这个价位预期利润还是绰绰有余。进入冬季后，随着消费需求增加，猪价再度反弹，从2016年10月中旬到现在，猪价经历3个月上涨，近日全国多数地区突破9元大关，重回18元/公斤以上。

而与此形成鲜明对比的是，作为养猪主要成本的饲料原料玉米价格持续下跌。相关数据显示，在过去将近两年时间里，玉米价格一直处于跌跌不休的态势，到去年12月底更是创出年度最低价，进入2017年后依然继续下调，1月10日均价再次下调至1606.34元/吨，相比近年来的高峰期价格，下跌30%以上，与去年同期相比，跌幅也在20%左右。豆粕价格虽然在去年8月起开始回升，但仍未达到以往的高峰，截至1月10日均价为3380元/吨。

一方面猪价行情火爆，一方面饲料成本降低，一升一降，致使猪粮比价迅速攀升，生猪养殖业效益猛增，2016年成为真正的“金猪年”。相关数据显示，自2016年第一季度，3月20日猪粮比价突破10﹕1后，4、5月在顶部维持较长时间，导致出栏猪每头盈利平均达到600元以上，养殖效率高的上市公司每头盈利700 元左右，而到了6月初最高点每头盈利突破千元大关。经过第三季度震荡调整后，第四季度开启冬季模式，11月19日—12月16日，猪粮比价达到9.16:1，比2015年同期（8.07:1）高出13.51%。12月猪粮比价平均为8.95：1，比11月上涨0.20个点。虽然近期豆粕等饲料原料价格再度上涨，养殖成本较前期有所提升，但12月份养殖户出栏一头生猪，平均净利润仍能达到412元左右，环比增加213元，利润增长一倍。

综观2016年全年行情，生猪价格在6月份创出了出栏价21.10元/公斤的历史高点，全年平均价格为17.9元，较2015年的14.7元/公斤高出了21%，全年猪粮比约9.5︰1，临近红色警戒区域。从价格走势看，2016年1月-6月，生猪价格上涨，触及年度高点后进入震荡区间，并于10月初跌至年度低点15.4元/公斤，之后11月中旬回升至17元/公斤左右，12月，随着冬季传统消费启动，月均价达到17.46元/公斤，比上年同期上涨4.7%。从区域来看，12月份东北地区活猪价格环比涨幅最大，为5.4%；华南地区涨幅最小，为0.9%。从价格水平来看，西南地区猪价最高，18.32元/公斤；华南地区最低，16.50元/公斤。12月份猪肉均价28.21元/公斤，环比上涨1.0%，同比上涨5.5%。从价格水平来看，西南地区猪肉均价最高，29.30元/公斤，东北地区最低，26.90元/公斤。12月份仔猪均价为38.88元/公斤，同比上涨31.6%。从区域来看，东北地区环比涨幅最大，为2.8%；西南地区下跌较大，为2.4%。从价格水平来看，东北地区仔猪均价最高，45.41元/公斤；西南地区最低，32.91元/公斤。

展望今年市场行情，业内人士表示，在经历了2016年创下的历史高价并短暂调整后，今年元旦过后，在多重利好因素作用下，猪价再度强势上涨，轻松突破9元关口，特别是1月份第1周，更是创下“16连涨”的罕见行情。预计，随着春节假期结束，消费需求下降，猪价将出现回落，但由于玉米价格处于低位，猪粮比依然会维持在较稳定区间，将继续利好国内生猪养殖业，预计此轮“超强猪周期”不可能马上结束。

最近，招商证券分析师周莎发布研报也指出，本轮超长猪周期将比以往的三年中周期多一年的过渡期，预判将于2018年下半年结束。在过渡期内，生猪仍保持供不应求的态势，但较前期会有所缓和。2017年上半年行业将维持一个较好的盈利水平，全年均价在16-17元/公斤左右，但不排除某个时段由于天气、疫病、进口等因素影响，而出现较大的波动，预料整体低于2016年“金猪”行情。

产能恢复进程缓慢，“谁来养猪”问题凸显

事实上，从2015年3月至今，猪价维持高位已达20多个月时间，而此轮“猪周期”与以往的不同之处在于，虽然猪价一路狂飙，但生猪存栏量和能繁母猪存栏量却意外地没有相应增加，因而呈现“高价格、低存栏”的诡异现象。目前，在散户退出加快、环保门槛提高、产业转型等多重因素影响下，生猪产能恢复进程依然缓慢，供应缺口或将继续放大，未来“谁来养猪”问题或将逐渐凸显。

业内人士指出，本轮史上最强“猪周期”与往期相比有很大的不同，除去价格波动的剧烈程度罕见外，生猪价格高位与存栏数量低位长期共存的奇怪现象也贯穿其中。也就是说“高价格、低存栏”打破了以往“肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加”的魔咒，而其背后是养猪技术、资本、环保门槛提高后的限制。据了解，此轮“猪周期”前期，由于生猪行情长期低迷，养猪严重亏损，导致资金链断裂，不少散户被迫退出；而小户、散户退出后，腾出的市场空白，规模化猪场却未能及时补位。去年以来，虽然猪价大涨，盈利可观，但由于环保政策持续加码，限养、禁养区的划定及猪场拆迁政策不断落地，许多老养殖户不敢盲目扩养，新户又不敢贸然进入，从而限制和打击了行业扩产的积极性，使得产能恢复进程更为缓慢。

国家统计局数据显示，2016年前三季度全国猪肉产量3690万吨，同比下降3.6%；生猪存栏43163万头，同比减少3.4%；生猪出栏47924万头，同比减少3.7%。农业部最新数据显示，2016年11月，全国生猪存栏量为37483万头，较10月份下降0.6%，与2015年同期相比下降3.2%；2016年11月，全国能繁母猪存栏量为3684万头，较2016年10月下降0.5%，与2015年同期相比下降3.7%。而生猪存栏量和能繁母猪存栏量双双大幅下滑，与环保政策持续加码，养猪入行门槛提高密切相关。

首先，环保政策持续加码，全国限养、禁养区划定范围持续扩大。近年来，为遏制农业水源污染，政府在环境保护方面重拳出击，禁养区划定区域从最初的南方水网地区逐渐向内陆、西部、北部地区转移，截至目前，西至陕西、北至辽宁，超过19个省已经划定禁养区，南方水网地区的禁养区内猪场拆迁已经完成过半。最近，国务院印发《“十三五”生态环境保护规划》，将2017年列为依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场（小区）和养殖专业户的最后期限，并要求实现75%以上的畜禽养殖场（小区）配套建设固体废物和污水贮存处理设施。

据测算，每头猪要达到养殖排放标准，在环保方面的投入需几十到一百元，如果不能通过规模效应来对冲环保投入，将会使养猪利润大打折扣。因此，在环保政策高压之下，不仅导致拆迁关闭场户不断增多，而且还有部分养殖场出于成本考虑，在环保方面投入积极性不高，政策收紧时只好选择退出。受其影响，生猪产能仍可能继续下降。

其二，养猪行业资本门槛提高。如果将集约化养殖的数量定义为200头猪以上，目前规模化养殖与散户养殖在行业内占比约为1∶9。相较于外出务工，养猪投入大，回报率低，许多农村散养户开始退出养猪行业。而集约化养殖场与个体养殖户相比，虽然在环保成本、资本效率及抵御风险方面有其优势，但规模化养猪依然是投入大、周期长、风险大的投资，因而进入的速度远远落后于散户退出的速度，从而导致猪业供需缺口被阶段性放大。这也意味着，本轮“猪周期”之长或将再创记录。

猪价上天，环保落地，一边拆一边建，一面是丰收之年被动出局的散养户，一面是转型之际不惜高成本扩张的规模企业，生猪养殖业终于迎来前所未有的大洗牌，这也是产业发展面临的必然阶段，悲喜交加，痛并快乐着。而在散户退出加快、环保门槛提高、产业转型阵痛等导致的“高价格、低存栏” 诡异格局之下，未来中国“谁来养猪”问题日渐凸显，如何稳定生猪产业，亟待业界未雨绸缪，予以高度重视，寻求解决之道。

毋庸讳言，未来我国养猪业将逐渐过渡至资本化与规模化，此轮“猪周期”的失灵，实际上就是国内生猪养殖业由传统向现代升级的体现，但在目前仍以个体、小规模养殖为主的背景下，必须与时俱进对生猪养殖政策做出相应的调整。比如，在养猪业转型的一段时间内，应当建立起针对个体散养场户的退出及参与机制，引导其向规模化养殖转型。如果突然提高生猪养殖的环保标准和入行门槛，而缺乏相应的补贴退出机制来过渡，对个体养殖户而言，将突然失去传统生活经济来源，必然使其承受巨大的经济压力，造成社会不稳定。因此，环保和洗牌对于一般的养殖户而言，那无异于是一场残酷的灾难，“养”与“不养”处于两难境地。同样，散户退出加快后，资本化与规模化进入缓慢，一时难以弥补供应缺口，也不利于稳定生猪生产；若依靠大规模进口猪肉，来维持供求相对平衡，更不利于保护国内生猪产业。

业内人士表示，我国是传统的生猪产销大国，生猪产业的上下游承载着大量人口的就业问题，未来中国“谁来养猪”？如何养猪？不仅仅关乎猪业本身，而是一道政治、经济与民生课题，这些都需要不同主管部门与政策之间更好协调，共同找寻更好答案。

针对今年生猪市场走势，业内专家分析认为，由于当前我国能繁母猪存栏量和生猪存栏量均处于历史偏低水平，受上述因素影响，产能恢复进程依然缓慢，预计，2017年生猪供应量不会出现大幅增加，猪价利好趋势仍能确立；但受制于国内实体经济下行压力加大，终端消费需求持续低位和进口猪肉大规模入侵造成的冲击，利空影响时刻存在，不排除阶段性波动，但整体表现较为平稳。