大蒜味道的克星竟然是它

美国俄亥俄州立大学食品科学研究院研究员表示，大蒜之所以会有那样的“余香”，是因为其中的烯丙基甲基硫化物无法在消化时分解，导致人们随呼吸、流汗时散发出难闻的气味。

基于此，研究人员进行了如下三步实验：

1. 一. 研究人员让志愿者生吃大蒜，并在呼气中检测大蒜造成异味的硫化物的浓度。
2. 二. 让志愿者吃各种被认为有助于消除口臭的食物观察效果，记录硫化物浓度变化的情况。
3. 三. 在所有检测中找出除味最有效的一个。

最终结论是，去除蒜味最高效的是吃苹果。

谢丽尔·巴林杰教授表示，通过进一步研究发现，苹果富含多酚，此物质可以有效祛除大蒜异味。“所以，富含多酚化合物的水果，诸如柠檬汁、薄荷、绿茶、菠菜等，都能分解大蒜留在口中的异味。”

另外，研究发现牛奶也可以有效祛除大蒜异味。200ml牛奶可以祛除大蒜中50%的烯丙基甲基硫化物，全脂牛奶比脱脂牛奶有更好的效果，但是必须在吃大蒜的同时喝牛奶，吃蒜后喝是没有效果的。

当妹子说“你是个好人”时，她到底想说啥

近日一项研究发现，利他品质能有效弥补男性在颜值上的不足。该研究的通讯作者是英国伍斯特大学的Daniel Farrelly，文章已发表于今年1月的《演化心理学》（Evolutionary Psychology）。

Farrelly及其合作者调查了202名平均年龄为21.93岁异性恋女性，研究者首先以照片形式向被试者呈现成对出现的男性，其中一位英俊潇洒，另一位相貌平平。之后，再向被试者展现与这两位男性有关的情境，通过人为操纵使得其中一个人看起来是副热心肠，而另一个则是个自私的家伙。主实验共有8轮，其颜值和利他之间是随机搭配，即利他者既可能是帅哥，也可能是相貌平平者。另外，研究者还设置了4轮对照组，在该条件下只操纵颜值而不操纵利他程度，比如“两位男性进入了一家商店，高颜值买了双鞋子，而低颜值买了件衣服。”在每轮情境之后女性被试者都要表态，这两名颜值、利他程度各不相同的男性在维持短期暧昧关系以及长期恋爱关系时的吸引度分别有多高。结果显示，在长期关系中，女性偏好高颜值甚于低颜值。偏好高利他甚于低利他。这两点也是符合我们常识的。

一个有趣的发现是，当相貌平平者表现出利他时，女性对他们的好感度会显著提升，其吸引度大致从1.8涨到了2.7。但上述效应只存在于长期关系中。除此之外，在女性打算寻找男朋友时，她们平均给了利他但不帅的男性2.7分，却只给了帅却利己的男性2.0分。这说明纯粹的利他要比纯粹的颜值更能打动女性，因此除了帅之外，利他品质也能让一个男性变得好感度增加。自达尔文演化论诞生以来，人类利他行为就是一个争论不休的话题。如果一个人愿意牺牲自我利益去帮助他人，那这种行为如何会被自然选择所保留？利他虽然能增加他人生存的概率，但却会减少行为者自身的生存概率。Farrelly认为，利他基因相比于利己基因更受女性青睐，其在繁衍中获得的优势可能要多于帮助他人所产生的劣势。因此从总体上看，利他仍是演化均衡策略。