□　文/蔡广政

有人说过，爱上一座城，是因为城中住着某个喜欢的人。而我觉得，爱上一座城，是因为城中有念念不忘的味道。品味一座城，更多的是品味它所带给你的味道。

一路风烟春淡泊，数声鸡犬野人家。丰顺这座小城有着梅州南大门、潮汕后花园之称。水乳交融的潮客文化在这里绽放光彩。潮汕文化与客家文化的融合，为丰顺带来多彩文化的同时，也带来了萦绕心头与舌尖的美味。

说到丰顺美食，首先要提到的是一种特色食品——留隍云片糕。云片糕又叫“夹心糕”，是丰顺小城汉族特色糕点之一。云片糕寓意好兆头，深受潮汕和客家一带人们的喜爱。相传在清康熙年间，丰顺有一秀才参加科举考试，连续五次名落孙山，到了第六次科举考试，妻子为了给丈夫节约盘缠，特意把糯米磨成粉状，加糖和少许水，蒸成米糕充饥，不想此次赶考，竟考中举人。此事传开后，乡里人纷纷效仿制作，认为“糕”音同“高”，吃了可以步步高升，飞黄腾达。现如今，云片糕已成为在外打拼游子们思念家乡时的一种慰藉。

云片糕在制作上很有讲究，选优质糯米磨成粉后，掺入猪油、白糖、榛糖、芝麻、榄仁等內馅，通过装盘、压实、蒸熟、切片等工艺，云片糕即可成型。成品的云片糕具有片薄、色白、味香的特点，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，易于储存。

另一种有名的美食叫做三及第汤。三及第汤是一道客家的传统小吃。俗话有“早上一碗三及第，上山打虎有力气”的说法。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。丰顺客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第汤，搭配上一大碗的腌面，成为许多客家人乃至外地人早餐的最爱。

除此之外，丰顺还有捆粄、牛肉粄汤、碗粄、婆油豆干、豆腐酿等众多极具地方特色的美食，品种繁多，让人眼花缭乱。

正所谓一方水土养育一方人，特殊的地理位置和风土人情造就了丰顺人别具一格的饮食风格，既具有客家地区的咸香风味，亦有潮汕地区的鲜甜滋味。品一城滋味，记一方人文，中国饮食文化博大精深，心手相传的味道永远能够抚慰游子的心，让你爱上小城的味道，爱上丰顺这座小城。