■　吴晋铭 /图文

“形似飞燕，食似燕窝”，说的是浙江苍南的一道美食——肉燕。

在一次俱乐部组织的采风活动中，我们一行来到了苍南矾山福德湾。大家捕捉风景间，却意外发现了一家百年传承的老店，它就是被评为“浙江省名小吃”“温州市非物质文化遗产”的“为唐公肉燕”。

闻到肉燕飘香，令人味蕾萌动，不禁举步入内。古朴简易的店堂内，制作间与客食间并不分明，客人坐在桌旁，就可一览师傅们制作肉燕的全过程。只见师傅们目不旁视、心无旁骛，动作娴熟、十指灵活，锤、压、包、捏，令人目不遐接。一个个肉燕铺满了桌案，乍一看，状如馄饨，再细一看，却能看出小飞燕的姿态。看着可喜，我就悄悄地拍了几张。禁不住肉香的诱惑，便要了一份肉燕品尝。薄如蝉纸的肉燕皮，煮熟后，却是晶莹剔透，配上绿色的香菜，格外清香，几口下肚，味韧而绵，食香盈颊。