上得厅堂下得厨房的潮汕姑娘，雅致细腻、精美绝伦的潮汕工艺品，高端大气又美味亲民的潮州菜，被潮汕人誉为“潮汕三宝”。

□　文/邱欣勤

有天有人问我：“你去过那么多的地方，哪里的美食最好吃？”此话一出，让我愣了几秒，脑海里快速闪现过各地的美食，最后脱口而出：“潮汕！”无论走过多少地方，品尝过多少美味，最想念的还是家乡的味道。没错，我是个潮汕姑娘，“潮汕三宝”之一。

说起潮汕，第一反应绝不是有什么好玩的，而是有很多好吃的。俗话说：“食在广州，味在潮汕。”对于美食爱好者来说，来粤不来潮，白白走一遭，这可是千真万确的。当游走在广州的大街小巷，“潮汕牛肉店”“潮汕砂锅粥”“潮汕粿条”等店铺总是如影随行，让人忍不住地走进去享受一顿饕餮盛宴。而再接着走入潮汕，你会发现这就是一个为美食而生的地方，从早餐到宵夜，从正餐到小吃，美食种类数不胜数。诗人韩愈曾赞叹道：“章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹。”这就是潮汕美食的无与伦比。

每次回到潮汕，我就迫不及待地开启饮食“三部曲”，什么减肥啊，健身啊，早已抛诸脑后。早晨，先来一碗白粥征服我那最挑剔的胃。别看如此简单的一碗白粥，这可是我心中的白月光，一碗好的白粥，必定是浓稠恰好，喝一口下肚，温暖又舒服，开启一天的好心情。你以为这就结束了吗？喝一碗白粥也是有讲究的，白粥背后必然有着后宫佳丽三千的杂咸任君挑选，橄榄菜、咸菜、菜脯、脆瓜、小炒、卤味（此处省略上百种配菜），总有一款适合你。

来到潮汕，如果你不去尝尝鲜到舌尖上的美味——牛肉火锅，简直就是白来了。是的，这就是我的午餐。都说酒香不怕巷子深，而好吃的牛肉火锅自然是得驱车到几公里外的农庄。吃牛肉火锅，讲究一个“鲜”字，所有的食材都是现宰，并且以考究的刀工把牛肉分开细细品尝。和常见常吃的火锅不同，潮汕牛肉火锅以清汤为汤底，将牛肉“三浸三晾”，在滚汤中涮上个几十秒，蘸上特有的沙茶酱，吃入嘴里细细咀嚼，轻轻回味，嫩而不生，油而不腻。舀上一碗清汤，撒上芹菜，芹菜的香味混合着牛肉的鲜味，喝一口，清而不淡，鲜而不俗，回味无穷。

你以为这样就结束我的一天了吗？不，等等，喝杯茶消化一下，我还能吃！最后一站就是潮汕的深夜食堂——海鲜大排档。潮汕坐山靠海，有着丰富的海产。大排档上摆着琳琅满目的海鲜，各种生腌海鲜和鱼饭任君挑选。而我的深夜食堂必不可少的就是来上一锅海鲜砂锅粥，这可是宵夜界的扛把子，再来上几碟海鲜，吹着微微海风，约上三五好友，完美！每次回潮汕，嘴就没停下来过，恨不得自己有多几个胃，这便是潮汕饮食“三部曲”。

潮菜之美味，源于潮汕人对饮食的讲究和其精益求精的态度。一碗简单的白粥，却拥有上百种精致的配菜；一顿招牌的牛肉火锅，以其新鲜的食材和考究的刀工名震天下；一餐鲜美的深夜食堂，必然离不开海鲜的搭配；还有那各式各样，世代传承的潮汕小吃。在潮汕，无论是高贵精致的酒楼食府，或是临街摆卖的店铺大排挡，还是那一间间简单的小吃店，它们都在默默诠释着潮汕人的讲究、精致和细腻。潮汕美食千千万，若说缺点什么，那就是缺点你了。你还在等什么？快行动起来吧！我在潮汕等你开吃！