□　文/庹梦琦

一座城宇，一方滋味。饮食，往往最能折射出城市的光彩，凝练着城市的气质。武汉，一座依山傍水的江城，其饮食文化同样多元而精彩。从清晨到日暮，生活在江城的人们，与这座城市一起，分享着喜怒哀乐，感悟着人情冷暖。

晨·辰食

清晨，日光早早点亮天际，江城人的一天，从丰盛的早餐开始。或全家人出动或三五好友结伴，彼此招呼一声：“走，七过早克！”便奔赴心仪的早餐小铺子小摊子，享受属于自己的美食。

江城早点种类丰富，粉面类、蒸煮类、煎炸类......应有尽有。粉面类的代表，当属名气最大的热干面。滚水焯过的碱面，没有汤水的浸泡，完美地保留了面的劲道与弹韧，淋上醇香的芝麻酱、撒上喷香的葱花，吸溜一口，齿颊留香。热干面的最佳搭配是蛋酒，新鲜的鸡蛋，用煮的烫烫的醪糟冲散开来，偶尔点缀几粒小汤圆在其中，微醺不到却温暖爽口，将一整天的好心情带给你。

有人不爱粉面，却对蒸煮类情有独钟。糯米包油条和烧麦长期占据榜单。糯米包油条，顾名思义，就是糯米包裹油条。糯米的软糯与油条的酥脆奇妙的结合，一口下去，同时能够体味两种不同的口感。烧麦，不同于北方的肉馅，多为糯米馅，其中放入少量肉末、香干丁，入口即食，鲜少有蘸酱、蘸醋汁的。

煎炸类名角必当豆皮、汽水包。豆皮作为汉派早点的代表，以其口感和味道著称。起一圆形敞口大锅，将大米、绿豆混合磨浆，在锅里摊成薄皮，依次层层压实糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，油煎十多分钟，大刀切成众多四方小块，表皮金黄酥脆，内馅软糯鲜香，百食不腻。

暮·夜宵

小龙虾是江城人夜宵桌上的常客。

夜晚，告别了灼烈的阳光，卸下了工作的压力，停下了风风火火的脚步，夜宵的时光，让江城人慢下了节奏。或邀朋引伴，或携儿带女，在夜幕降临时，与亲近的人一起享受美味时刻。

武汉的小龙虾，吃法花样多，蒜蓉虾、油焖大虾、蒸虾、卤虾......每只虾都被安排得明明白白，绝不掉队。最负盛名的应该是油焖大虾。油焖，顾名思义，一盆虾，半盆油，越吃到下面越有味，油和酱汁的浸泡，让虾肉特别入味。剥开红彤彤的虾壳，露出鲜嫩的虾尾肉，一口吃掉，幸福感爆棚。剥虾的程序略显繁杂，但剥完吃到虾肉的满足感，不亚于跋山涉水寻到宝藏的快乐，在美食面前，人们乐此不疲。

吃虾怎么能少了绝配的凉面和毛豆呢？作为夜宵的经典套餐搭配，它们必须榜上有名。根根分明的面条，配上黄瓜丝、豆芽丝、花生米，淋上醋汁、蒜汁等配料，若是加上一勺芝麻酱，拌一拌，清新爽口又独具特色，刚好可解油焖虾的腻。

江城的毛豆有着花椒、香醋、干辣椒的凉拌精彩。不同于水煮毛豆的清淡，凉拌的毛豆，酸辣开胃。放入口中，先嘬一口汁水，再用牙把豆子从豆荚中一粒粒分离出来，闲散地吃着，最适合喧嚣后宁静下来的夜晚。

江城，用山河湖海养护一隅子民，用人间烟火温暖千万心灵，用城市气韵充盈无数灵魂，始终相伴却从不言说。多少生活在这城市中的人，在这一晨一暮中，获得了慰藉与治愈，也许身处其中不觉，但一旦离开则倍感珍贵。饮食，让人获得满足，城市，更让人懂得归属。